Zeytin Yağlı Yaprak Sarması: Akşam Sofranızı Şenlendirin
Tarife Giriş
Zeytin yağlı yaprak sarması, asma yapraklarının içine zeytinyağı, pirinç, soğan ve çeşitli baharatlar konularak sarılmasıyla hazırlanan bir tariftir. Öncelikle asma yaprakları haşlanır, ardından iç harcı hazırlanır ve yapraklarla sarılır. Pişirmeden önce üzerini kaplayacak şekilde zeytinyağı eklenir ve lezzetini artırmak için limon suyu da ilave edilir. Farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 limonun suyu
- 3 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle, asma yapraklarını kaynar suda 5-10 dakika haşlayın ve süzün.
- Pirinci yıkayıp süzdükten sonra, doğranmış soğan ve zeytinyağı ile kavurun.
- Bunun üzerine tuz, karabiber, nane ve limon suyu ekleyin.
- Hazırladığınız iç harcı yaprakların içine koyun ve sarın.
- Sarmaları tencereye dizin ve üzerine sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce soğumasını bekleyin.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken, kullanacağınız pirinci iyi yıkamak ve süzmek, lezzet açısından önemlidir. Ayrıca, zeytinyağının kalitesi de yemekteki tadı doğrudan etkiler. Dilerseniz iç harcına ceviz veya kuru üzüm ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Sarmaların üzerine pişme esnasında sık sık su eklememeye dikkat edin; bu, sarmaların özsuyunun kaybolmasına neden olabilir. Servis sırasında yoğurt ile sunmak, lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu soslar, nar ekşisi, taze limon dilimleri.
