Zeytin Yağlı Enginar Dolması
Tarife Giriş
Zeytin Yağlı Enginar Dolması, enginarın içine doldurulan zeytinyağı, pirinç, soğan ve baharatlar ile hazırlanır. Hafif pişirilerek servis edilen bu yemek, soğuk meze ya da ana yemek olarak tercih edilebilir. Gezelim deyip Türk mutfağının bu güzel lezzetini keşfedin!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 2 su bardağı su
- 1 adet limon
- 1/2 çay bardağı şeker
Yapılışı
- Enginarları limonlu suyun içinde bekletin.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve naneyi ekleyin, ardından suyu ekleyin.
- Pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
- Enginarların içini dikkatlice doldurun.
- Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.
- Büyük bir tencereye yerleştirip, su ve şeker ekleyin.
- Düşük ateşte 40 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Enginarın tazeliğini kontrol etmek çok önemlidir; yaprakları sıkıca kapalı olmalı ve hafif yeşil bir renge sahip olmalıdır. Pirinci pişirirken gözlem yapmalısınız; tamamen suyu çekmeden ocağı kapatmayın. Zeytinyağlı yemeklerin tadı dinlendirildiğinde daha da güzelleşir, bu yüzden mümkünse servis etmeden önce birkaç saat dinlendirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytin Yağlı Enginar Dolması, yanında yoğurt, zeytinyağı ve limon soslu bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze ekmekle de sunabilirsiniz.
