Yarma Aşı: Doyurucu Bir İkram
Tarife Giriş
Yarma aşı, buğdayın haşlanıp un haline getirilmesiyle yapılan ve çeşitli sebzeler ile zenginleştirilen Samsun'a özgü bir yemektir. Tarife göre öncelikle buğdayı suda haşlıyor, sonra sebzelerle harmanlıyoruz. Ayrıca tereyağı ile lezzetlendirip, sıcak servis yapıyoruz. Bu pratik ve besleyici tarif, hem tek başına bir akşam yemeği hem de yanında favori salatanızla hoş bir kombin oluşturuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram yarma (haşlanmış buğday)
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 2 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Yarma buğdayı bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
- Haşlanan buğdayları süzün ve bir kenarda bekletin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş havuç ve küp doğranmış patatesi ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Haşlanmış yarma, sebze suyu ve tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak karabiber de ekleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yarma aşı yaparken, buğdayın iyi haşlanmış olması yemeğin kıvamı için önemlidir. Eğer yemek çok katı olursa, pişirme esnasında biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için üzerine taze maydanoz serpebilir ya da yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Yemeği dinlendirmek, tatların daha iyi bütünleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yarma aşı, yanında yoğurt ve turşu ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, mevsim salatası ile sunarak masanızı zenginleştirebilirsiniz.
