Yağlı Kelle Çorbası: Geleneksel Lezzetler
Tarife Giriş
Yağlı Kelle Çorbası, dananın kelle kısmından hazırlanan ve zengin malzemelerle zenginleştirilen, doyurucu bir çorbadır. Uzun süre kaynatılarak yapılan bu çorba, etin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkaran bir tarife sahiptir. Yoğun aromasıyla damakları şenlendirir. Servis edilirken limon ve baharatlarla tatlandırılarak daha da lezzetli hale getirilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 adet dana kelle
- 2 litre su
- 1 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet limon (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle kelleyi iyice yıkayın ve tencereye koyun.
- Üzerine 2 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra yüzeyde oluşan köpükleri alın.
- Soğanı dört parçaya kesip tencereye ekleyin.
- Sarımsak, tuz ve karabiberi de ilave edin.
- Kelle yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra kelleyi tencereden alıp, etleri ayırın.
- Pirinçleri yıkayıp tencereye ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
- Son olarak tereyağını ekleyip karıştırın ve servis yapın.
Püf Noktaları
Yağlı Kelle Çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kelleyi iyice kaynatmadır. Bu sayede etin lezzeti ve kıvamı mükemmel bir şekilde ortaya çıkar. Ayrıca, çorbanızı servisten önce limonla tatlandırarak, tazelik katmayı unutmayın. İsterseniz iç harcına daha fazla baharat isteğinize göre ekleyebilirsiniz. Dilerseniz yanında çeşitli ekmeklerle servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yanında turşu, limon dilimleri ve pide ile servis edilebilir.
