Topuk Yaylası Helvası: Geleneksel Lezzetlerin Baş Tacı
Tarife Giriş
Topuk Yaylası Helvası, un, irmik, tereyağı ve sıcak süt kullanılarak yapılan geleneksel bir tatlıdır. Öncelikle tereyağı ve yağ birlikte eritilir, ardından un ve irmik eklenerek kavrulur. Rengi altın sarısına dönene kadar ısıtmaya devam edilir. Son olarak sıcak süt, şeker ve fıstık eklenir. Elde edilen karışım, tepsiye dökülüp soğutulup dilimlenerek servis edilir. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tatlı seçeneği!
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 100 gram irmik
- 100 gram tereyağı
- 1 litre süt
- 200 gram toz şeker
- 100 gram çam fıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Tereyağını geniş bir tavada eritin.
- Un ve irmiği ekleyerek kısık ateşte kavurun, rengi altın sarısına dönene kadar devam edin.
- Başka bir tencerede süt ve şekeri kaynatın.
- Kavurduğunuz un karışımına sıcak sütü yavaşça dökün ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Çam fıstığını ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırlanan karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve düzeltin.
- Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Helvanın kıvamı için un ve irmiği iyi kavurmak oldukça önemlidir. Kavurma işlemi sırasında karıştırmayı ihmal etmeyin; yoksa un yanabilir. Süt eklerken, karışıma yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırın ki helvanızın kıvamı homojen olsun. Helvayı dinlendirmek için daha uzun süre bekletirseniz daha iyi bir doku elde edersiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya badem serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çay, Türk kahvesi veya dondurma ile harika bir uyum sağlar.
