Su Böreği: İpeksi Lezzetin Sırrı

• 13.02.2025 12:21

Su böreği, Türk mutfağının başyapıtlarından biridir. İncecik açılan yufkaların arasına yerleştirilen peynir, ıspanak veya kıyma ile hazırlanan bu nefis börek, hem gözler hem de damaklar için bir şölendir. Çayın yanına çok yakışan su böreği, özel günlerin vazgeçilmezi olmaktadır. Ayrıca, su böreğini farklı malzemeler ile zenginleştirerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Hazırlaması biraz zaman alıcı olsa da elde edeceğiniz sonuçlar, tüm çabaya değecektir.

Tarife Giriş

Su böreği, yufka açma becerisini geliştirmek isteyenler için harika bir seçenek. Hamurdan ince yufkalar açarak yapılan bu börek, kaynar su içinde haşlanarak hazırlanır. İç harcı olarak genellikle beyaz peynir ve maydanoz kullanılır, fakat isteğe bağlı olarak kıymalı ya da ıspanaklı versiyonları da mevcuttur. Sunumundan önce üzerini tereyağı ile yağlayarak lezzetini artırmayı unutmayın. Su böreğini sıcak servis ettiğinizde damaklarda bıraktığı lezzet uzun süre hatırlanacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram beyaz peynir
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuzu bir kaba alın. Yavaş yavaş yoğurarak hamur yapın ve 30 dakika dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince yufkalar açın.
• Açtığınız yufkaları kaynar suya atarak kısa bir süre haşlayın.
• Haşlanmış yufkaları alarak tepsiye serin. Aralarına rendelenmiş beyaz peynir ve doğranmış maydanozu koyun.
• Diğer yufkaları da aynı şekilde yerleştirerek üzerine yağınızı gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
• Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Su böreği yaparken en önemli püf noktalardan biri yufkaların ince açılmasıdır. Eğer hamurunuzun kıvamı iyi değilse, su ya da un miktarını dikkatlice ayarlayın. Haşlama süresi yufkaların pişme derecesine etki eder, bu yüzden her yufkayı aynı süreyle haşlamaya özen gösterin. Yufkaların katları arasında tereyağı kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Böreğinizi fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirirseniz daha kolay dilimlenir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Su böreği yanına ayran, çay veya taze sıkılmış limonata ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında çeşitli mezelerle zengin bir sofra oluşturabilirsiniz.