Şırdin Dolması
Tarife Giriş
Şırdin dolması, zengin iç harcı ve baharatlarla doldurulmuş ince bağırsağın pişirilmesiyle yapılan, yöresel bir lezzettir. Bu tarifte, mumbarın nasıl hazırlanacağı ve pişirileceği detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Lezzetli ve doyurucu bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenek olan şırdin dolması, özel günlerde veya misafir sofralarında sunulabilecek bir yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 400 gram şırdın (bağırsak)
- 250 gram kıyma (sığır veya kuzu)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle şırdınları iyice temizleyin ve tuzlu suda bekletin.
- Bir tencereye su koyarak kaynatın ve iç harcı hazırlamak için kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, sarımsak, salça ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın ve şırdınları doldurun.
- Hazırladığınız dolmalıkları tencereye dizin ve üzerlerine su ilave edin.
- Kapağını kapattıktan sonra kısık ateşte 40-60 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mümkünse, şırdınların tazeliğine dikkat edin. Ayrıca iç harcınızı hazırlarken malzemeleri iyice karıştırarak lezzetini artırabilirsiniz. Dolmaları daha lezzetli hale getirmek için içerisine eklediğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında tencerenin kapağını çok fazla açmamaya özen gösterin, bu harcın kurumasını önleyecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şırdin dolması yanında, cacık, yoğurtlu salata veya nar ekşili bir salata ile harika bir uyum yakalar.
