Samsun Usulü Yağlı Börek Tarifi: Kat Kat Lezzet
Tarife Giriş
Samsun Usulü Yağlı Börek, ince yufkaların kat kat serildiği ve özel bir yağ karışımı ile zenginleştirildiği lezzetli bir börektir. İç harcında genellikle beyaz peynir, lor peyniri veya kıyma kullanılır. Hazırlık aşamasında yufkaların üzerine sürülen yağ, bu böreğe çok katmanlı bir doku kazandırır ve pişirildiğinde dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. İster kahvaltıda ister atıştırmalık olarak servis edilebilecek bu börek, herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- Yufka (6 adet)
- Zeytinyağı (1/2 su bardağı)
- Su (1/2 su bardağı)
- Beyaz peynir (250 gram)
- Yoğurt (200 gram)
- Yumurta (1 adet)
- Kıyma (isteğe bağlı, 300 gram)
- Karabiber (1 tatlı kaşığı)
- Özelleştirilmiş baharatlar (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Yufkaları tezgah üzerine serin.
- Zeytinyağı ve suyu karıştırarak yufkanın üzerine sürün.
- İkinci yufkayı üstüne koyarak tekrar yağlayın ve ardından beyaz peynir veya kıymayı yerleştirin.
- Yufkaları sararak rulo haline getirin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Kızarana kadar kontrol edin ve fırından çıkarınca sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Böreği hazırlarken yufkaların kurumasını önlemek için üzerini temiz bir bezle örtmek faydalı olacaktır. Yağ oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha çıtır bir sonuç istiyorsanız yufkaları daha ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, iç harcında kullanacağınız peynirin tuzunu kontrol etmeyi unutmayın. Fırından çıktıktan sonra dinlendirmek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu sos, çay, ayran veya ayrandolu ile birlikte servis edebilirsiniz.
