Samsun Usulü Taze Fasulye Turşusu

• 29.04.2025 12:39

Samsun'un eşsiz lezzetlerinden biri olan taze fasulye turşusu, serinletici ve sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu turşu, hazırlanan yemeklerin yanında sunulabileceği gibi, tek başına da harika bir lezzet sunar. Taze fasulyenin hafif ekşi ve çıtır dokusu, turşunun keyfini katlayarak yükseltir. Ev yapımı turşular arasında yer alan bu tarif, sağlıklı yaşamı desteklemek için de idealdir.

Tarife Giriş

Samsun usulü taze fasulye turşusu, taze fasulyenin sarımsak, sirke ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanmasıyla yapılan pratik bir tariftir. Bu tarifte taze fasulyeler öncelikle haşlanır, ardından kurutulup, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Sirke, su, tuz ve baharatlarla hazırlanan karışım taze fasulyelerin üstüne dökülerek bekletilir. Birkaç gün içinde lezzetlenen bu turşu, sofralarınıza renk katacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika (bekleme süresi hariç)
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 45 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze fasulye
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Taze fasulyeleri ayıklayıp iyice yıkayın.
• Bir tencerede su kaynatın ve taze fasulyeleri 5-10 dakika haşlayın.
• Haşlanan fasulyeleri süzgeçte soğutun ve suyunu iyice süzün.
• Bir kavanoza fasulyeleri yerleştirin, aralarına sarımsakları ekleyin.
• Ayrı bir kapta sirke, su, tuz, şeker ve baharatları karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı fasulyelerin üstüne dökün.
• Kavanozun kapağını kapatın ve serin bir yerde 3 gün bekletin, ardından buzdolabında saklayın.

Püf Noktaları

Turşu yaparken kullanılacak malzemelerin taze ve kaliteli olması önemlidir. Taze fasulyeleri haşlarken fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde turşunun dokusu yumuşar. Ayrıca, turşuyu hazırladıktan sonra 3 gün beklemek, lezzetin oturması açısından gereklidir, bu süre sonunda turşunun tadı çok daha güzel olacaktır. Yavaşça sallayarak karışımı homojen hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Samsun usulü taze fasulye turşusu, zeytinyağlı yemekler, ızgara etler ve meze tabağı ile harika bir uyum sağlar.