Samsun Usulü Tatlı Tahinli Çörek
Tarife Giriş
Tahinli çörek, un, tahin, şeker ve cevap gibi temel malzemeler ile yapılan, önceden yoğrulan hamurdan hazırlanan bir tatlıdır. Hamur açılıp tahin ve şeker ile kaplanarak rulo haline getirildikten sonra dilimlenir ve fırında pişirilir. Piştikten sonra, dışı çıtır içi yumuşak bir çörek elde edilir. Bu tatlı, kahve ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday!
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 80 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 100 ml sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram tahin
- 150 gram toz şeker
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir yerde su ve sıvı yağı karıştırarak hamur haline getirin.
- Hamuru yoğurup, en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru açarak üzerine tahin ve toz şeker serpin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan çörekleri, üzerlerini yumurta sarısı ile fırçalayın ve susam serpin.
Püf Noktaları
Tahinli çörek yaparken, hamurun yumuşaklığına dikkat etmek önemlidir. Hamuru fazla yoğurma, sert olmasına neden olabilir. Tahin kullanırken, eğer yoğun bir kıvamda ise birkaç damla su ekleyebilirsiniz. Pişirmeden önce çörek dilimlerinin üzerlerine çırpılmış yumurta sürmek, altın renginde ve parlak bir görünüm elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tahinli çörek, yanında sıcak çay veya kahve ile servis edildiğinde lezzeti daha da artıyor. Ayrıca, sade yoğurt ile de harika bir ikili oluşturur.
