Samsun Usulü Pratik Pancar Çorbası
Tarife Giriş
Samsun usulü pancar çorbası, yazın taze-sebzelerle hazırlanan, özel baharatlarla tatlandırılan bir tariftir. Pancar, yoğurt ve limon suyu kullanarak yapacağınız bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Tarife göre ilk önce pancarları haşlayın, sonra diğer malzemelerle birleştirip bir çorba haline getirerek sıcak servis edin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 80 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy pancar
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
- Yan servis için yoğurt
Yapılışı
- Pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
- Pancarı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin, ardından sebze suyunu ekleyin.
- Tuzu ilave edip, pancarlar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen malzemeleri bir blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- En son limon suyu ekleyerek karıştırın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Pancar çorbasının rengi ve lezzeti için pancarların tazeliği çok önemlidir. Çorbanın servisi sırasında yoğurt kullanarak ekstra kremlilik kazandırabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı daha da besleyici hale getirmek için üzerine birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre artırmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pancar çorbası, yanında taze ekmek veya bulgur pilavıyla harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, ceviz veya kruton ile zenginleştirilmiş bir sunum yapabilirsiniz.
