Samsun Usulü Pastırmalı Kuru Fasulye
Tarife Giriş
Pastırmalı kuru fasulye için öncelikle kuru fasulyeler bir gece önceden ıslatılır. Ardından soğan ve biberle kavrulan pastırma eklenir. İyice pişirilen fasulyeler, baharatlarla tatlandırılarak ocak üzerinde kısık ateşte pişirilir. Sonuç olarak, aromatik olduğu kadar doyurucu, Türkiye'nin geleneksel tatlarından biriyle karşılaşacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 200 gram pastırma
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
- Ertesi gün, yüzeyindeki suyu süzüp bir tencereye alın.
- Separately, doğranmış soğan ve biberle beraber kesilmiş pastırmayı zeytinyağında kavurun.
- Salçayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız bu karışımı fasulyelerin üzerine ekleyin ve üzerine suyu ekleyin.
- Tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın.
- Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1 saat).
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Fasulyelerin daha lezzetli olması için, bir gece önceden ıslatmak önemlidir. Pilavla birlikte servis edildiğinde, yemeğin tadı daha da zenginleşir. Pastırmayı eklerken, kaliteli bir pastırma seçmek yemeğin lezzeti üzerinde büyük bir etki yapacaktır. Eğer yoğun bir tat tercih ediyorsanız, biraz daha fazla pastırma ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarife, pilav, turşu veya yoğurt eşlik edebilir. Ayrıca, taze bir yeşil salata ile de güzel bir uyum yakalar.
