Samsun Usulü Mantı: El Açması Hamurun Eşsiz Lezzeti

• 17.04.2025 08:43

Samsun usulü mantı, incecik açılmış hamuru ve iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Her lokması ile geleneksel Türk mutfağının derin zenginliğini yansıtan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Yavaş yavaş kaynayan suyun içinde pişen mantılarınızı yoğurt ve sosla servis ederek ziyafetinizi taçlandırabilirsiniz. El açma hamur bilgisi ve ayrıntılı yapılışıyla, evde kolayca yapabileceğiniz bu lezzet, sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Samsun usulü mantı, el açması hamur ile hazırlanarak içi doyurucu malzemelerle dolduruluyor. Yufka gibi açılan hamurun içine kıyma, soğan ve baharat karışımı konularak minik börekler haline getiriliyor. Daha sonra kaynayan suda haşlanan bu mantılar, yoğurt ve sos eşliğinde servis edilerek muhteşem bir lezzet sunuyor. Tam bir aile yemeği olan bu tarif, kazanacağınız övgülerle dolu olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 büyük yumurta
• Su (yeterince)
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yoğurt (servis için)
• Sarımsak (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Ardından yumurta ekleyip, azar azar su ilave ederek yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
• İç harcı hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
• Daha sonra hamuru ince bir şekilde açın ve kareler halinde kesin. Her kareye bir miktar iç harcı koyun.
• Kareleri üçgen şeklinde kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
• Büyük bir tencerede su kaynatın ve mantıları içine atarak haşlayın. Mantılar suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir.
• Haşlanmış mantıları, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek ve yoğurt ile birlikte sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması önemli. Eğer hamur çok kalın olursa mantılar pişerken sertleşebilir. Karışımın baharatları damak zevkinize göre ayarlanabilir. Servis sırasında yoğurt ve sarımsak mutlaka kullanılmalı, çünkü bu, mantının tadını mükemmelleştiriyor. Mantılarınızı sos ile birlikte 15-20 dakika dinlendirirseniz daha lezzetli olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Samsun usulü mantınızın yanında yeşil salata, turşu ve ayran ile harika bir uyum yakalayacaksınız.