Samsun'un Nefis Pidesi
Tarife Giriş
Bu tarif, Samsun'a özgü pidelerin sırrını evinizde yakalamanızı sağlayacak. İster kıymalı, ister peynirli veya sebzeli hazırlayabileceğiniz bu pideler, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir alternatif sunuyor. Malzemeleri hazırladıktan sonra, adım adım talimatlarla lezzetli bir pide yapmaya hazır olun!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 7 gram instant maya
- 10 gram tuz
- 30 ml zeytinyağı
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 adet yeşil biber, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Baharatlar: tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlayın; un, tuz ve mayayı karıştırın.
- Açılan un karışımına suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun.
- Hamuru yarım saat dinlendirin.
- İç harcı için kıymayı, soğanı, biberi ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Hamuru küçük bezeler haline getirin ve açın.
- Açılan hamurun ortasına iç harcı yerleştirip kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Pideleri fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pide hamurunu hazırlarken suyun sıcaklığının ılık olmasına dikkat edin, bu maya için idealdir. Hamurun dinlenme süresi, daha yumuşak pideler elde etmeyi sağlar. İç harçta kullanılan sebzelerin su miktarına dikkat edin; fazla su eklenirse pidelerin içi ıslanabilir. Pideleri fırından çıkarırken kenarlarını altın rengi alana kadar pişirmeye özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis pide, yanında ayran ya da meyve suyu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk meze çeşitleri veya çorba ile de servis edilebilir.
