Samsun'un Mucur İçli Köftesi: Sofraların Gizli Kahramanı
Tarife Giriş
Mucur içli köftesi, ince bulgurla yapılan dış harcı ve kıymalı iç harcıyla hazırlanan nefis bir lezzettir. Köfteleri hazırlamak için bulgurlar haşlanır ve yoğrulur, ardından iç harç hazırlanır. Köfteler şekillendirilip kızartılarak servis edilir. Yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcı ile bu köfte, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurların şişmesi için 20 dakika bekleyin.
- Bulgur şiştikten sonra irmik ve tuzu ekleyin, iyice yoğurun.
- Ayrı bir tavada, kıymayı, rendelenmiş soğanı ve baharatları kavurun.
- Bulgur karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avuç içinde açın ve iç harcı ekleyip kapatın.
- Hazırlanan köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Köftelerin dış harcını hazırlarken bulgurların yeterince şişmesine dikkat edin, aksi halde köfteler dağılabilir. İç harcı hazırlarken tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; böylece köfteler güzelce kızaracak ve içi de pişecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mucur içli köftesi, yoğurtlu bir sos ve taze sebzeler ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, çiftçi salatası ya da patates püresi ile de sunabilirsiniz.
