Samsun'un Mevsimsel Sarma Lezzeti
Tarife Giriş
Sarma, et veya sebzelerle dolu demlenmiş yaprakların sarılmasıyla hazırlanan Türk mutfağına özgü bir lezzettir. Bu tarif, taze yaz sebzeleriyle yapılan, hafif ve sağlıklı bir versiyonudur. İç malzemelerde kullanılan baharatlar ve soslar sayesinde lezzeti katlanarak artar. Herkesin seveceği bu tarif, hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında sunulabilecek zarif bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 300 gram pirinç
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 limon suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suya yatırıp yumuşamasını bekleyin.
- Pirinçleri yıkayıp süzün, kıymayla birlikte bir kapta karıştırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin, ardından pirinç ve baharatları ekleyin. 5 dakika kavurun.
- Hazırladığınız iç harcı yaprakların ortasına koyarak sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizin, üzerine limon suyu ve suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Sarmanın daha lezzetli olabilmesi için içerisine isteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Özellikle tarhun, sumak veya pul biber gibi baharatlar eklendiğinde, tat derinliği artar. Ayrıca, yapraklarınızı önceden tuzlu suda bekletmek, acımsı tadı azaltacak ve daha leziz bir sonuç almanızı sağlayacaktır. Pişirme süresine dikkat edin; yaprakların çok yumuşaması istenmeyen bir durumdur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarmanın yanında yoğurt, limon dilimleri veya zeytinyağlı bir meze ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya ayran ile birlikte sunabilirsiniz.
