Samsun'un Lezzetli Nokulu Tarifi
Tarife Giriş
Nokulu tarifi, hamurun içerisine ceviz, un, süt ve tereyağı eklenerek yoğrulması ile başlar. Hamur hazırlandıktan sonra küçük bezeler haline getirilir ve açılır. İç harcı oluşturduktan sonra bezeler, dürüm şeklinde sarılarak fırında pişirilir. Piştikten sonra üzeri pudra şekeri ile süslenir. Lezzetiyle sizi ve sevdiklerinizi büyüleyecek bir kuzey lezzeti olan nokulu, denemeye değer.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 gram tereyağı
- 250 ml süt
- 150 gram ceviz içi, ince doğranmış
- 100 gram toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri, üzeri için
Yapılışı
- Öncelikle una kabartma tozu ve tuz ekleyin. Karıştırın.
- Tereyağını eritip, süt ile birleşene kadar karıştırın.
- Yağlı karışımı un karışımına ekleyin ve yoğurun.
- Hamurdan bezeler koparıp, küçük yuvarlaklar haline getirin.
- Bezeleri unlu bir zeminde ince açın ve ortalarına ceviz ve şeker karışımını koyun.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve üzerini pudra şekeri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Nokulu yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası hamurun iyi yoğrulmasıdır. Hamur yeterince elastik olursa açarken zorlanmazsınız. Ayrıca iç harcı için ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Fırında pişirme süresi, fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle 20 dakikadan sonra kontrol etmeyi unutmayın. Nokulu dışında farklı iç harçları deneyerek tarifinizi çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Samsun'un meşhur nokulu, yanında çay, sütlü kahve veya kahve ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, karakuş şekeri gibi geleneksel Türk tatlıları ile de beraber sunabilirsiniz.
