Samsun'un Lezzet Kaynağı: Mercimek Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarif, Samsun mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mercimek çorbasını adım adım erişilebilir bir şekilde sunuyor. Kırmızı mercimek, soğan, havuç ve baharatlarla yapılan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek. Hazırlık süresi kısa, pişirme süresi ise sadece biraz zaman alıyor. Aile sofrasında vazgeçilmez bir yere sahip olacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri yıkayın ve süzün.
- Soğanı küçük küçük doğrayın ve bir tencerede zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçu rendeden geçirin ve tencereye ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve üzerine suyu veya sebze suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek karıştırın.
- Çorbayı kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra bir el blender'i ile püre haline getirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta mercimeklerin iyice yıkanıp süzülmesidir. Dilerseniz çorbaya limon suyu ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Ayrıca, üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı için su miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbayı yanında taze ekmek, yoğurt veya baharatlı krakerlerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası ile kombinlemek mükemmel bir seçenek.
