Samsun'un Lezzet Dolu Çarşamba Pidesi Tarifi
Tarife Giriş
Çarşamba Pidesi, incecik hamuru ve lezzetli iç harcı ile hazırlanan Türk mutfağının en güzel örneklerinden biridir. Pide hamuru yoğrulup açıldıktan sonra, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan harç ile doldurulur. Fırında pişirilen bu pide, özellikle sıcak olarak servis edildiğinde en iyi lezzeti verir. Ailece veya arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz harika bir tarif!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 200 gram un
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeterince tuz
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 su bardağı ılık su
Yapılışı
- Öncelikle hamur için un, instant maya ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Ilıtılmış suyu ekleyip hamuru yoğurun. Hamur elastik kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.
- Bu arada iç harcı hazırlamak için soğanları küçük doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin, üzerine domates salçası ve baharatları ekleyip pişirmeye devam edin.
- Dinlenen hamurdan bezeler oluşturup ince açın ve iç harcı yerleştirin.
- Pide şeklini verip önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Pide hamurunun güzel kabarması için ılık su eklemeye dikkat edin. Hamurun dinlenmesi, daha elastik olmasını sağlar. İçi dejenere olmaması için kullandığınız kıyamayı çok fazla kavurmaktan kaçının. Pidenin üzerini yumurta sarısı ile yağlayarak daha simetrik ve lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz. Ayrıca, pideyi pişirdikten sonra üzerine tereyağı sürerseniz lezzeti katlanarak artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Salata, ayran veya şıra ile mükemmel uyum sağlar.
