Samsun'un Hamsili Pilavı: Karadeniz'in Tadına Varın!
Tarife Giriş
Hamsili pilav, taze hamsilerin pirinçle harmanlanmasıyla hazırlanan, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hamsileri temizledikten sonra, özel baharatlar ve tereyağı ile birlikte pişirilen pirinç, enfes bir tat oluşturur. Fırında pişirilen bu tarif, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemek deneyimi sunar. Özellikle yanında yoğurtla servis edildiğinde, sofralarınıza renk katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 300 gram taze hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su veya balık suyu
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Önce hamsileri temizleyin ve ayıklayın.
- Pirinçleri sıcak su ile yıkayıp süzün.
- Bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Hamsilerin yarısını tencereye yerleştirin, ardından pirinci ekleyin ve suyu ilave edin.
- Karabiber ve tuzu da ekleyin, karıştırın.
- Diğer hamsileri üzerine yerleştirin ve kısık ateşte pişirin.
- Pirinç suyunu çekince ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin, karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın, üzerine maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Püf Noktaları
Hamsili pilav hazırlarken, hamsilerin taze olması oldukça önemli. Taze hamsi tercih edin ve tarifte bahsedilen baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Pirincin güzel pişmesi için önceden ıslatmanız ve yıkamanız ideal olacaktır. Ayrıca, suyu fazla koymamaya özen gösterin, böylece pilavınızın kıvamı daha iyi olacaktır. Demlendikten sonra, pilavınızın lezzeti daha da artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsili pilav, özellikle yoğurt ve mevsim salatasıyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca rakı veya beyaz şarap ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır.
