Samsun'un Geleneksel Turşulu Hamsisi

• 09.01.2025 02:26

Samsun mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan turşulu hamsi, hem sağlıklı hem de besin değeri yüksek bir yemektir. Deniz ürünlerini sevenler için harika bir seçenek olan bu tarif, hamsinin marine edilmesiyle elde edilen zengin bir tat sunar. Özellikle tuzlu ve ekşi tatları sevenler için ideal bir alternatif oluşturur. Tarifi, aile ve arkadaşlarınızla paylaşarak keyifli anlar geçirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Turşulu hamsi, hamsinin özel bir sos içinde marine edilmesiyle hazırlanan lezzetli bir mezirdir. Hamsiler tuzlanarak ve ardından sirke, limon suyu, sarımsak ve çeşitli baharatlarla marine edilir. Bu yöntem, balıkların hem lezzetini artırır hem de sağlıklı bir besin kaynağı sunar. Gerek sıcak gerekse soğuk servis edilebilecek bu tarif, özellikle atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gr
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 500 gr hamsi
• 1 su bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 limonun suyu
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Hamsileri temizleyip iyice yıkayın.
• Bir kaba hamsileri alın, üzerine tuz serpin ve iyice karıştırarak 15 dakika bekletin.
• Ayrı bir kasede sirke, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve baharatları karıştırın.
• Marine sosunu hamsilerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
• Kapağını kapatıp buzdolabında en az 2 saat bekletin.
• Servis ederken maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Turşulu hamsi yaparken balıkların taze olmasına dikkat edin. Ayrıca marine süresi ne kadar uzun olursa tat o kadar yoğunlaşır. Damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilir, zeytinyağını isteğe bağlı olarak artırabilirsiniz. Servis öncesinde soğuk olarak sunulması önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, roka salatası, yoğurtlu mezeler ve beyaz şarap ile harika bir uyum yakalar.