Samsun'a Özgü Nohutlu Pilav ve Turşu Kavurması
Tarife Giriş
Nohutlu pilav ve turşu kavurması, Samsun mutfağının geleneksel bir lezzetidir. Nohut, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan pilavın yanı sıra, turşu kavurması ile zenginleştirilmiş bir yemek sunumudur. Pilavın yumuşak dokusu ve turşuların ekşi tatları bir araya gelerek harika bir uyum oluşturur. Bu tarifle, aileniz ve misafirleriniz için doyurucu ve lezzetli bir sofranın kapılarını aralayacaksınız.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Turşu (isteğe bağlı, asma veya lahana turşusu olabilir)
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp 30 dakika ıslatın.
- Tereyağı ve zeytinyağını tencerede eritin.
- Islanan pirinçleri ekleyip kavurun.
- Haşlanmış nohudu ve baharatları ekleyin.
- Üzerine suyu ve tuzu ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Turşu kavurması için, tercihinize göre doğradığınız turşuları zeytinyağında hafifçe kavurun.
- Servis yapmadan önce pilavı karıştırın ve turşu kavurmasını yanına ekleyin.
Püf Noktaları
Nohutlu pilavın lezzetli olması için pirinçleri iyi yıkayıp, nişastasını atmak önemlidir. Ayrıca, pilavı pişirirken suyun ölçüsüne dikkat etmelisiniz. Turşu kavurmasını hazırlarken, turşuların tuzluluğuna göre eklediğiniz tuzu kontrol edin. Tercih ettiğiniz turşuların tazeliği ve kalitesi, yemeğin lezzetini etkileyebilir. Son olarak, pilavı dinlendirmek, lezzetinin daha da artmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu öğünün yanında ayran, cacık veya mevsim salatası iyi gidebilir.
