Renkli ve Besleyici Pancarlı Turşu Tarifi
Tarife Giriş
Pancarlı turşu, taze pancarların sirke, tuz ve çeşitli baharatlarla buluştuğu bir meze çeşididir. Hem görsel olarak hem de lezzet olarak zengin bir deneyim sunan bu tarif, kolayca hazırlanabilir. Pancarın besleyici özelliklerini koruyarak, ev yapımı turşuların lezzetini en iyi şekilde sunar. Hazırlanışı oldukça basit olan bu tarifle, besleyici bir turşu hazırlamak için hangi adımları izlemelisiniz? İşte size detaylı bir anlatım.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 65
Malzemeler
- 4 adet pancar
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- Birkaç dal dereotu
- 1 adet limon
Yapılışı
- Pancarları iyice yıkayıp kabuklarını soyun.
- Bir tencereye su ve tuzu ekleyip kaynatın.
- Kaynamış suya pancarları ekleyin ve 30 dakika haşlayın.
- Pancarlar yumuşayınca ocaktan alın ve dilimleyin.
- Ayrı bir kapta sirke, su, şeker ve baharatları karıştırın.
- Haşlanmış pancarları sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız sirke karışımını dökün.
- Doğranmış sarımsak ve dereotunu da ekleyin.
- Kavanozun kapağını kapatın ve buzdolabında en az 24 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce limon dilimleriyle süsleyin.
Püf Noktaları
Pancarlı turşu yaparken pancarların tazeliği ve kalitesi çok önemlidir. Pancarları haşladıktan sonra hemen soğuk suya alarak şoklayın, böylece rengini korur. Sirke çeşitleri, turşunun tadını zenginleştirebilir, elma sirkesi yerine üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz. Ayrıca, turşunun lezzetini artırmak için baharatları isteğe göre ayarlayabilirsiniz. Kavanozlarınızı sterilize ederek, turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pancarlı turşu, yanında zeytinyağlı mezelerle, çeşitli peynirlerle ve özellikle deniz ürünleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, açık hava barbekü partilerinde et çeşitlerinin yanına oldukça yakışır.
