Mis Gibi Cevizli Ekmek Tarifi: Samsun'un Lezzet Sırrı
Tarife Giriş
Cevizli ekmek, yumuşak ve lezzetli yapısıyla dikkat çeker. Bu tarifte un, su, maya, tuz ve ceviz gibi basit malzemeler kullanılıyor. Öncelikle hamur yoğrulup dinlendiriliyor, ardından şekillendirilip fırında pişiriliyor. Özellikle içindeki ceviz parçaları ekmeğe farklı bir tat katıyor. Fırından çıkan mis kokulu cevizli ekmeği dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Mutlaka denemelisiniz!
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 7 gram kuru maya
- 10 gram tuz
- 50 gram ceviz içi (iri doğranmış)
- 10 ml zeytinyağı
Yapılışı
- Bir kasenin içine suyu koyarak içine kuru mayayı ekleyin ve karıştırın. 10 dakika bekletin.
- Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın. Mayalı suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Hamur kıvamına gelince ceviz içini ve zeytinyağını ekleyin, iyice yoğurun.
- Hamuru streç filmle kaplayarak 1 saat kadar dinlendirin.
- Hamuru unlanmış bir yüzeye alarak ihale şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Tepsiyi üstü kapalı bir ortamda 30 dakika daha dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Altı güzelce kızarana kadar bekleyin.
Püf Noktaları
Cevizli ekmek yaparken unun kalitesi ve türü çok önemlidir. Yüksek kaliteli bir un ile daha iyi sonuç alırsınız. Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek, glutenin gelişmesine yardımcı olur ve ekmeğin daha kabarık olmasını sağlar. Dinlendirme sırasında sıcak bir ortam tercih ederseniz, hamur daha iyi kabaracaktır. Fırına vermeden önce hamurun üzerine bir miktar su püskürtmek, kabuğunun daha çıtır olmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cevizli ekmek, peynir çeşitleri, zeytin, sürülebilir reçeller ya da çeşitli zeytinyağlı mezelerle mükemmel bir uyum sağlar.
