Lezzetli Kavurma Tarifi
Tarife Giriş
Kavurma, özenle seçilen etlerin düşük ısıda pişirilmesiyle elde edilen bir Türk özel yemeğidir. Bu tarif, etin doğal yağları ve baharatların uyumu sayesinde zengin lezzetler sunar. Su eklenmeden kendi suyunda pişirildiği için etin lezzeti daha da yoğunlaşır. Yanında pilav veya ekmekle servis ettiğinizde oldukça doyurucu bir ana yemek alternatifi olur. Ayrıca, misafirleriniz için de şık bir sunum yapmanızı sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan, doğranmış
- 3-4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle, geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ilave edin ve etler renk alıncaya kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
- Piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Servis tabağına alarak yanında pilav veya ekmek ile sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kavurma yaparken etin seçimi oldukça önemlidir. Kuzu etinin yağlı kısımlarını kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, düşük ateşte uzun süre pişirme işlemi, etin yumuşaklığını artırır. Mümkünse, pişirme sırasında etin suyunu kaybetmemesi için sürekli kontrol edin ve gerekiyorsa az miktarda su ekleyebilirsiniz. Kavurmanın yanına garnitür olarak patates veya sebzeler de eklemek iyi bir seçenektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kavurma yanında pilav, yoğurt, taze sebzeler veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kırmızı şarap ile servis edildiğinde lezzeti daha da zenginleşir.
