Lezzetli İçli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgur ve un ile hazırlanan dış harcı içinde lezzetli bir kıyma karışımı ile yapılan, hem görsel hem de tat bakımından zengin bir yemektir. Bu tarifte iç harcı için kullanılan baharatlar, lezzeti doruk noktasına çıkarıyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olan içli köfte, özel günlerde ya da günlük yemek menülerinizde tercih edebileceğiniz bir tariftir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 35 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 150 gram un
- 100 ml su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 100 gram ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İnce bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesi için 15 dakika bekletin.
- Islanan bulgura un, tuz ve baharatları ekleyin. Yoğurarak hamur kıvamına getirin.
- Başka bir tavada kıymayı, ince doğranmış soğan ile kavurun.
- Biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun. İsteğe bağlı ceviz içi ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince açın ve ortasına iç malzemeyi yerleştirin.
- Hamuru kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Derin bir tavada yağı ısıtın ve içli köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Isıttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağının süzülmesini sağlayın.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken hamurun iyi yoğrulması, köftelerin dışının kıtır olmasını sağlar. İç harcı hazırlarken baharatları iyi dengelemek, lezzetin artmasına yardımcı olur. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince ısındığından emin olun; aksi takdirde köfteler yağı emebilir. İsteğe bağlı olarak, iç harcına patates ya da bezelye ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köftenizi şahane bir yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir kadeh soğuk ayran, roka veya marul salatası mükemmel bir uyum sağlar.
