Lezzet Dolusu Çağırga Tarifi
Tarife Giriş
Çağırga tarifi, yufka ile hazırlanan zengin bir iç harcıyla dolup taşan nefis bir yiyecektir. Taze sebzeler, baharatlar ve isteğe bağlı olarak et veya kıyma ile zenginleştirilen bu tarif, hem hafif hem de lezzetli bir seçenektir. Kıvamını bulana kadar yoğrulan hamur, ince olarak açılır ve iç harcı ile doldurularak pişirilir. Sonuç olarak, çıtır çıtır bir dış yüzeye ve yumuşak bir iç dokuya sahip, herkesin beğeneceği bir Çağırga ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram un
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Unu, tuzu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 4 bezeye ayırın. Her bir bezi incecik açın.
- Kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, yeşil biber ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Açtığınız yufkaların ortasına iç harcı koyun, kenarlarını kapatın ve yağda kızartın.
- Kızaran yiyecekleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çağırga tarifini hazırlarken hamurun yumuşak olmasına dikkat edin; hamur çok sert olursa açmakta zorluk çekebilirsiniz. İsterseniz iç harcına farklı sebzeler veya baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Kızartma işlemini yağın sıcak olmasıyla yapmalısınız ki, dışı çıtır çıtır olsun. Yaz aylarında ferah bir salata ile birlikte sunmak harika olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çağırga, yoğurtlu soslar, mevsim salataları ve sıcak çay ile birlikte servis edilebilir.
