Fasulyeden Efsane Lezzet: Kuru Fasulye Tarifi
Tarife Giriş
Kuru fasulye tarifi, kuru fasulyenin önceden bekletilip haşlanması ile başlar. Ardından soğan, biber ve domates ile birlikte kavrulur, baharatlar eklenir. Uzun süre pişirilmesi, lezzetinin tam olarak ortaya çıkmasını sağlar. Yoğun kıvamı ve doyuruculuğu ile bu tarif, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik.
- Hazırlama Süresi: 165 dakika.
- Pişme Süresi: 150 dakika.
- Tür: Ana yemek.
- Mutfak: Türk mutfağı.
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram.
- Kalori: 185 kalori.
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1,5 litre su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Ertesi gün fasulyeleri süzüp, bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 30-40 dakika haşlayın.
- Başka bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve biraz daha kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Haşlanmış fasulyeleri ekleyin, baharatları doğru ekleyin ve suyu ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kısık ateşte 90 dakika pişirin.
- İsteğe göre sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulye yaparken önceden bekletmek, pişme süresini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda fasulyenin yumuşamasını sağlar. Pişirme sırasında suyun kaynamış olması, fasulyelerin daha çabuk pişmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca, yemek pişerken ara ara kontrol edilip gerekirse su eklenmesi, yemeğin yanmasını önleyecektir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulye, yanında pilav ve turşu ile servis edildiğinde eşsiz bir lezzet sunar. Ayrıca, marul salatası ve yoğurtla güzel bir uyum sağlar.
