Denizin Tadı: Kıbrıs Usulü Hamsi Tava
Tarife Giriş
Hamsi Tava, taze hamsilerin unla buluşup kızartılmasıyla yapılan enfes bir yemektir. Öncelikle hamsiler temizlenir ve unlanır. Ardından sıcak yağda çıtır çıtır kızartılır. Dışı gevrek, içi lezzet dolu bir haliyle, limon ve yeşilliklerle servis edilir. Yanında sunulan soğuk içecekle birlikte ideal bir akşam yemeği veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- Yeşil salata (servis için)
Yapılışı
- Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın.
- Hamsileri tuz ve karabiberle nazikçe harmanlayın.
- Bir tabağa unu koyun ve hamsileri unlayın.
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Isınan yağa unladığınız hamsileri dikkatlice yerleştirin.
- Her iki tarafı altın sarısı olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
- Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alın ve yağını süzdürün.
- Servis tabaklarına alarak limon dilimleri ve yeşil salata ile süsleyin.
Püf Noktaları
Hamsi Tava yaparken, hamsilerin taze olmasına dikkat edin. Taze hamsi hem lezzetini artıracak hem de daha sağlıklı bir seçenek sunacaktır. Unu hamsilerin her tarafına eşit şekilde yayarak kızartmak, güzel bir renk almasını sağlar. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece hamsiler dışı çıtır, içi ise yumuşak kalacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi Tava yanında roka salatası, yoğurtlu sos veya limonlu bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir rakı veya beyaz şarap ile eşlik etmesi önerilir.
