Denizden Sofraya: Taze İstavrit Buğlama Tarifim
Tarife Giriş
İstavrit buğlama tarifi, taze istavrit balıklarının zeytinyağı, limon, soğan ve çeşitli sebzelerle pişirildiği sağlıklı bir yemektir. Balıklar önce temizlenir, ardından sebzelerle birlikte bir tencereye yerleştirilip buharda pişirilir. Bu yöntem, balığın yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Hem göz alıcı hem de oldukça besleyici bir yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze istavrit
- 2 adet küçük soğan
- 1 adet limon
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- İstavritleri iyice temizleyip, tuz ve karabiberle ovun.
- Soğanları halka halka doğrayın, domatesleri de küp küp kesin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyip soğanları hafifçe kavurun.
- Üzerine domatesleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- İstavritleri tencereye yerleştirip, üzerine limon suyu ve dilimlerini ekleyin.
- 2 dal maydanozu bütün olarak ekleyin.
- Su ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika buharda pişirin.
- Servis etmeden önce üzerine pul biber serpin ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Balıkların taze olması, yemeğin lezzeti açısından çok önemlidir. Pişirme sırasında üzerini kapakla kapatmak, buharda pişirme işlemi için gereklidir. Eğer isterseniz, pişirme süresinin sonuna doğru birkaç dal taze kekik ekleyerek aroma katabilirsiniz. Navigasyon için kullanılan iç malzemeler, damak tadınıza göre değiştirilebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İstavrit buğlama, yanında taze bir roka salatası ve limon dilimleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı enginar ya da pilav gibi yan yemeklerle de servis edilebilir.
