Denizden Sofraya: Hamsili Gözleme Tarifi
Tarife Giriş
Hamsili gözleme, Karadeniz'e özgü bir lezzet olup, ince açılmış hamurun içerisine taze hamsi, beyaz peynir ve maydanoz eklenerek hazırlanır. Gözleme, tavada altın rengi alana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir. Misafirlerinizi etkileyen bu tarif, özel günlerde veya sevdiklerinizle yapılacak keyifli bir atıştırmalık olarak ideal bir seçimdir. Kolayca yapabileceğiniz ve yaparken keyif alacağınız bir lezzet!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze hamsi
- 200 gram beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Su (hamur için)
- Yanında servis için maydanoz ve limon
Yapılışı
- Öncelikle un, tuz ve zeytinyağını bir karıştırma kabına alın. Karıştırarak su ekleyin ve hamur yapın.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 8 eşit bezelere ayırın ve ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına ince temizlenmiş hamsi, beyaz peynir ve doğranmış maydanozu koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve bir tavada her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında maydanoz ve limon ile sunun.
Püf Noktaları
Hamsili gözleme yaparken, taze hamsi kullanmak lezzeti artırır. Hamurunuzun ince olmasına dikkat edin ki, çıtır çıtır bir kıvam elde edebilesiniz. Gözlemeyi pişirdikten sonra hemen servis edin. İsteğe bağlı olarak içerisine dilerseniz az miktarda pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca gözleme tava yerine sacda da pişirilebiliyor, bu da lezzetini artırabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsili gözlemenizin yanında yoğurt, turşu veya limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.
