Bafra’nın Geleneksel Kurusu: Lezzetin Sırrı
Tarife Giriş
Bafra Kurusu, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olarak hazırlanabilir. Tarifte kullanılan temel malzemeler ile zenginleştirilen bu özgün lezzet, fırında veya tavada kolayca pişiriliyor. Pişirme süresi kısa, yapım süreci ise oldukça eğlenceli. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz, çay saatlerinde veya hafif yemeklerde tercih edebileceğiniz bir seçenektir. Basit malzemelerle lezzet dolu anların tadını çıkarın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 10 gram tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 10 gram taze maya
- 50 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 2 tatlı kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı
- Karıştırma kabında un, tuz ve şekeri harmanlayın.
- Ayrı bir kapta su ve mayayı karıştırarak aktifleşmesini bekleyin.
- Maya karışımını unun ortasına dökün ve yoğurmaya başlayın.
- Zeytinyağını ekleyin ve hamuru güzelce yoğurun.
- Hamuru üzerini kapatarak 30 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamuru merdane ile açın ve dilimleyin.
- Dilimleri fırın tepsisine dizin, üzerine çörek otu ve susam serpin.
- Yumurta sarısını sürerek, 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Bafra Kurusu yaparken hamurun iyi mayalanmasını sağlamak oldukça önemlidir. Ilık su kullanmanız, mayanın aktifleşmesini hızlandırır. Fırın önceden ısıtılmış olmalı; bu, kurularınızın daha kıtır olmasını sağlar. Ayrıca, üzerine serpeceğiniz susam ve çörek otu lezzetini artırır. Eğer dilimleri fazla kalın yaparsanız, içleri pişmeyebilir; bu yüzden uçları ince şekilde ayarlamaya dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bafra Kurusu, yanında sıcak çayla harika bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurt sosu ile servis edildiğinde lezzeti katlanır. Meze tabağında yer alabilir; zeytinyağı, limon suyu veya baharatlarla lezzetlendirilerek sunulabilir.
